兩年前的今天,經過十八小時的奮戰,小妞終於來報到。
一年前的今天,小妞在上海度過了她人生的第一個生日。
今年我們在台灣過生日,因為這一年來餿水油及大統事件,食品安全的問題再次浮上檯面,搞的民眾人心惶惶。
(題外話:台灣媒體及民眾總是急冷急熱,在一窩蜂的報導後,似乎沒人關心後續)

於是我們決定這次小妞生日來自製電鍋蛋糕,健康又好玩。研究了網路食譜之後,發現實際上也沒那麼難(話好像說得太早^^),於是就開始動手做啦。

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自製蛋糕材料準備

低筋麵粉 120g
細砂糖 2.5大匙 x 1 (蛋黃用)
細砂糖    4大匙 x 1 (蛋白糊用)
鮮奶 2大匙
雞蛋 6顆
橄欖油 2大匙
* 每一大匙=15ml=電鍋量杯1刻度

三步驟自製電鍋蛋糕,好簡單。但是我失敗了><”

步驟一:蛋黃蛋白分離
步驟二:蛋白蛋黃個別打
步驟三:混合後放入電鍋蒸熟

[步驟一]蛋白蛋黃分離

這個應該不用特別說明了吧XD,反正就是把蛋白跟蛋黃分開就是了。如果有蛋黃分離器會更方便喔。

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[步驟二]蛋白蛋黃個別打

將蛋白邊打邊混入細砂糖,用攪拌棒打發(膨脹),一定要打到攪拌棒拿起來後蛋白不會滴落,不然會發不起來。這邊建議要使用電動攪拌棒,不然隔天就鐵手了><“。
另外友情提醒如果不想要蛋白噴的到處都是,請用深一點的鍋子,電動攪拌棒的馬力太大了XD。

蛋白1

蛋黃的部分就不需要用到電動攪拌棒啦,這邊就是將蛋黃、橄欖油、低筋麵粉、牛奶及細砂糖混合後左右翻攪均勻就OK了。

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[步驟三]混合後放入電鍋蒸熟

兩個都準備好以後,先將打好的蛋白1/3倒入蛋黃內攪拌,再將剩餘蛋白都倒入後一樣上下攪拌均勻,就完成了材料準備。是不是很簡單啊。

請特別注意這邊不要用順時針攪拌或者電動攪拌棒,不然已經打發的蛋白會消氣喔。

混合1

接下來準備將做好的麵糊倒入電鍋內鍋,放入之前可以在內鍋表面沾上薄薄一層橄欖油,到時候比較好拿出烤熟的蛋糕。接著就把麵糊放入電鍋後蒸約70分鐘。當然也可以用烤箱來烤,烤箱溫度比較高所以比較快,應該設定30-40分鐘就可以了。如果要檢查有沒有熟,可以用筷子插入蛋糕,如果拿起來筷子上沒有沾到麵糊就表示OK了。

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沒想到失敗了

終於70分鐘過去,滿懷著期待的心情打開了電腦(啊不是,是電鍋啦),準備拿出蛋糕。但是竟然…….,表面有點臭輝搭了啦。後來發現應該是放入電鍋的時候,底部直接接觸外鍋溫度太高。所以建議大家內鍋放進去前先墊個鐵網架,才不會像我們一樣"杯具"了,所以只好放上水果遮醜,另外再用阿罵自製的巧克力醬寫上Happy B-Day,終於完成了。

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以上就是我們的不成功自製蛋糕記,謝謝收看。

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