最近餿水油的事件，再次讓社會大眾陷入恐慌。曾經，商道，誠以立之。如今卻變成了，乘以利之。除了無良商人外，也有部分消費者的不良行為讓我們看到人性醜陋的一面。這些我們都應該引以為戒。而做為新手父母，為孩子準備健康安全的副食品，也是一件不簡單的事情。

但其實父母也不需要太過驚慌，因為接連幾次爆發的食安問題都是加工食品，我們只要確保提供給孩子的副食品都是新鮮食物，那就可以大大降低誤食黑心食品的風險了。

新鮮食物 副食品製作親手做

之前的文章 副食品是甚麼?? 有提到雖然市售副食品有其方便性，但是我們都還是傾向自己準備，畢竟從食材到烹煮都可以掌控。如果真的太忙沒時間可以在週末的時候準備下周的副食品冷凍起來。雖然新鮮食物避免了黑心食品的風險，但仍要注意農藥殘留的問題，務必在烹煮前將食材洗淨。

副食品食材農藥殘留風險

食材上農藥殘留的問題一直都是大家所擔心的，不管是大人小孩的食物。因為嬰幼兒的器官都還在發育中，且體重與攝取食物的比重大於成人，所以農藥殘留對嬰幼兒的傷害是大過於成人。所以父母一定要特別小心注意啊(這就是生活在有毒世界的無奈啊，攤手@@)。當然有機蔬果是一個選擇，但是有時候要做到全有機也不是件簡單的事情，且不管是不是有機農作物，都還是要注意食物安全問題。下面是一些注意事項供大家參考。

1. 帶皮蔬果去皮後再食用，去皮前仍須先清洗表面再去皮。高麗菜等蔬菜則要把外葉去除。
2. 使用流動的水清洗蔬果。
3. 花椰菜等表面不易清洗的蔬菜，沖洗前先浸泡約10分鐘(不宜過久)。
4. 盡量食用時令食物。
5. 不是只有蔬果才有農藥殘留問題，動物身上也會有農藥殘留。特別是家禽類的皮、脂肪以及魚類都有農藥殘留風險。所以肉類食用前可以先去皮後再食用，魚類則盡量不要食用過多大型魚。

農藥殘留風險高食物

下面是由美國的Enviorment working group(EWG)發布的Dirty Dozen列表中擷取出前十名殘留農藥最多的蔬果。第一名竟然是蘋果，不是an apple a day, keeps doctor away嗎? oh my god ><”

所以在食用這些食物前，請務必特別注意清洗，或者選用有機食材。

1. 蘋果
2. 草莓
3. 葡萄
4. 芹菜
5. 桃子
6. 波菜
7. 甜椒
8. 油桃
9. 黃瓜
10. 小番茄

如果想知道完整列表，可以看這裡。

自己做副食品雖然較辛苦，但也好處多多。可以確保食材新鮮，另外確認清洗步驟完整降低農藥殘留風險，為了孩子相信一切都值得。爸媽們加油!